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沈卓然笑着说道:“其实蒲公英虽然吃起来苦,但是当做食材,还真别有一番风味。”
“把新鲜的蒲公英洗干净后,放入沸水中焯1~2分钟,然后捞出来过凉水,排挤出多余水分。”
“再把蒲公英切成段放入盆中。加入适量的蒜、生抽、醋、香油、盐、糖等等调料,搅拌均匀就可食用了。”
“这种凉拌的吃法可以最大程度地保留蒲公英的营养成分,口感清爽,能够品尝到蒲公英本身的自然风味,味道特别好,适合在春季和夏季食用,能起到清热去火的作用。”
高乐摇了摇头:“凉拌的蒲公英,我还没有吃过。”
王少波说道:”我吃过几回,是我妈妈拌的,确实吃起来味道特别好,有一种与众不同的口味。酸酸甜甜的,还稍带一点苦味,很特别。”
李宁泽眉飞色舞地说道:“凉拌蒲公英我也吃过,确实味道不错,但是我还知道另外一种吃法也挺好吃的。”
“就是蒲公英炒鸡蛋,把蒲公英洗干净切碎,放入盆中,打入几个鸡蛋,加入适量盐搅拌均匀。锅中倒油,等油热后倒入,炒熟即可以吃了。”
“这种做法鸡蛋的醇厚和蒲公英的清新相结合,口感鲜美,营养丰富,增加了蛋白质等营养成分的摄入,而且容易操作,我也会做呢!和苦瓜煎鸡蛋的做法差不多的。”
张学恩问道:“老大,像我们东北冬天气候寒冷,春秋也不暖和,一年差不多有半年左右的时间,天气都是比较冷的。这样不利于植物的生长,我们东北的野生中药材要比南方少的多吧?”
沈卓然点点头:“确实,南方气候温暖湿润,地形复杂多样,有热带雨林、亚热带常绿阔叶林等多种植被类型,为多种中药材生长提供了良好的自然条件。”
“比如三七、广藿香、天麻、铁皮石斛、何首乌、化橘红等等,喜温喜湿的药材在南方更容易生长,这个就是南方的优势。”
“而我们东北地区气候比较寒冷,植被类型主要是温带落叶阔叶林和针叶林,野生中药材的种类受到一定限制,确实没有南方的野生中药材种类多。”
“不过,咱们东北地区也有自己特色的中药材,像东北的人参、刺五加、马齿苋等等,那也是东北少有的中药材。”
“像野山参主要生长在东北地区,长白山脉,南方很少有野山参的。”
李宁泽不解的问道:“老大,为什么人参这么重要的药材,南方却很少有野生的呢?”
沈卓然说道:“这当然是和气候有关呀!因为野山参是喜阴植物,生长在东北长白山等山脉森林里,那里气候凉爽、湿润,土壤肥沃且富含腐殖质,这样的环境使其生长缓慢,人参中的独有成分人参皂苷等有效成分积累的时间长,浓度高。”
“这里不得不说一下,人参皂苷是咱们东北人参里特有的,含量比较高的一种物质,它可以提高人体免疫力,而且有抗肿瘤的功效,现在很多抗肿瘤的药物中都有人参皂苷的成分。”
“而南方的气候条件大多不符合野山参的生长习性,即便有人参引入品种,其成分积累情况和整体药性,也难以达到东北野山参的水平,东北野山参的药效很强,使用得当,说是有起死回生的功效,并不夸张。”
刘正业说道:“老大说的没错!正宗的东北野山参,药效杠杠的!对于一些阳气欲脱,久病体虚,大病初愈的人,确实有立竿见影的功效。就是现在森林破坏严重,加上挖人参的多,想挖到成年的具有很强药性的野山参,可真不容易呀!”
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