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李逸指了下豆腐干的底座处,笑道:“这就叫升官发财。”
“哦,原来是有寓意的啊!”
赵金麦忍不住捂嘴偷笑。
“当然有寓意了,宴席上的菜,都是有讲究的,食客的身份不同,也会影响到摆盘的造型。”
李逸笑道:“要是在古代,真的给皇帝做菜,肯定不能摆成这个造型,那是大逆不道。”
赵金麦好奇问:“那要是给皇帝上这道菜,该怎么摆盘?”
“竖着摆。”
李逸解释:“切成竹子的形状,浇上酱油,就是南海紫竹林,后面再摆一个豆腐刻的观音,寓意观音赐福。”
“哇!听上去感觉不错啊!”
赵金麦赞叹。
一旁帮着择菜的郑钧听了,忍不住被逗笑了:“还是你们厨子会糊弄皇帝,切几根豆腐干就是观音赐福了。”
李逸也笑了:“是个人就要吃饭,还想吃好吃的,皇帝也是人,也不例外。”
说完,他就拿起圆勺,舀了一勺酱油,浇在了豆腐干上。
跟着,他把切好的葱花放在豆腐干上,拿炒勺舀了一勺古法压榨的豆油,放在锅里用猛火烧热,然后浇在了葱花上。
滋啦!
葱花味混着复合酱油原本的味道,还有豆腐干和豆油的豆香味一起弥漫开来,赵金麦深吸了一口气,赞叹:“哇!好香!”
郑钧也被这香味吸引了,好奇的看了过来:“闻着还挺香的。”
“可以了。”
李逸抬手按了下出餐口的传菜铃:“上菜!”
“来了!”
秦兰闻声快步过来,准备端菜。
临近厨房门口,她就屏住了呼吸。
脑海中的童年回忆让她对豆腐的豆腥味儿格外敏感。
她很怕闻到豆腐的豆腥味儿,一旦闻到,就会犯恶心。
因此,她打算在上菜的途中憋着气,免得闻到豆腥味儿失态。
但来到出餐口,她看到盘子里颤颤巍巍的豆腐干时,却傻了眼。
这豆腐干摆成了下窄中间宽的样子,一看就不好端。
这万一要是倒了,那摆盘可就毁了。
看到她过来,李逸叮嘱:“端的时候小心点,别弄塌了。”
果然。
秦兰有些犯难,但当着镜头的面,她还是应了声:“哦。”
这一声哦,让她泄了气,下意识的小吸了一口空气。
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