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第404章 不一样的口感(第1页)

我和陈浩的面馆开在城东的老街上,门面不大,但招牌醒目。陈浩对南方的美食一直有着莫名的向往,尤其是广州的竹升面。

他常说,那面条的筋道和汤头的鲜美,是他梦寐以求的味道。

“老婆,我想做一款松露煎虾竹升面,你觉得怎么样?”一天晚上,陈浩在厨房里忙碌了一整天后,突然对我说。

我看着他那双因为长时间揉面而变得粗糙的手,心里一阵心疼,但更多的是对他的支持:“当然好啊,你做什么我都支持你。”

陈浩笑了,那笑容里满是期待和自信。他开始研究配方,每天早出晚归,尝试各种不同的面条和汤底。然而,尽管他付出了巨大的努力,那碗面始终达不到他心中的标准。

“老婆,我觉得我做的竹升面还是差点意思。”陈浩在一次试吃后,沮丧地对我说。

我看着他那失望的表情,心里也不好受。我知道,这不仅仅是一碗面的问题,这是他的梦想,他的热情。

“陈浩,要不我们去广州找找灵感?”我提议道。

陈浩的眼睛一亮,仿佛看到了希望:“对啊,我怎么没想到!广州的竹升面可是出了名的,也许我们能从那里学到点什么。”

于是,我们决定去广州。在广州的老城区,我们找到了一位老师傅,田师傅。田师傅是当地有名的面点大师,他的竹升面在当地享有盛誉。

“田师傅,我们是外地来的,想学做竹升面。”陈浩恭敬地说。

田师傅看了看我们,点了点头:“进来吧,我看看你们的手艺。”

陈浩紧张地开始展示他的手艺,但很快就被田师傅指出了不少问题。田师傅耐心地教他如何和面,如何煮汤,每一个细节都不放过。

“做竹升面,最重要的是心意。”田师傅说,“每一碗面,都要用心去做。”

在广州的炎热午后,陈浩和我坐在田师傅的小面馆里,汗水沿着额头滑落,但我们的心情却是前所未有的激动。田师傅的教导让我们对竹升面有了更深的理解,但真正的挑战才刚刚开始。

“陈浩,你觉得我们能做出那种味道吗?”我问道,声音中带着一丝不确定。

陈浩紧握着我的手,眼神坚定:“只要我们用心,一定能。”

回到城东的面馆,陈浩开始了新一轮的尝试。他每天凌晨起床,开始准备面团,每一道工序都严格按照田师傅的指导进行。我则负责研究汤底的配方,试图还原那种鲜美。

然而,尽管我们付出了巨大的努力,那碗面始终差了点什么。陈浩的脸色越来越沉重,我开始担心他的热情会被这不断的失败所消磨。

“陈浩,要不我们再去找田师傅?”我提议道。

陈浩沉默了一会儿,然后点了点头:“也许我们需要更多的指导。”

我们再次踏上了去广州的旅程。这次,田师傅看到我们时,脸上露出了欣慰的笑容。

“看来你们是真心的。”田师傅说,“我再教你们一些细节。”

在田师傅的指导下,我们学会了如何调整面团的水分,如何控制火候,甚至如何选择合适的虾和松露。田师傅还特别强调了面的筋道和汤的鲜美之间的平衡。

“记住,每一碗面都是你们的心血。”田师傅最后说。

带着新的知识和信心,我们回到了面馆。这一次,陈浩的面团更加柔软而有弹性,汤底也更加浓郁。我们小心翼翼地准备着每一道工序,直到最后一刻,那碗松露煎虾竹升面终于完成了。

我们相视一笑,然后一起品尝了这碗面。面条的筋道,汤头的鲜美,还有那独特的松露香气,一切都恰到好处。

“陈浩,我们做到了!”我激动地说。

陈浩的眼中闪烁着泪光,他紧紧抱住我:“是的,我们做到了。”

面馆的生意因为这碗面而变得更加红火。顾客们纷纷称赞这碗面的独特风味,我们的面馆也逐渐成为了城东的一个小有名气的地标。

在面馆的日常喧嚣中,我们迎来了新的挑战。随着松露煎虾竹升面的成功,顾客们对我们的期待越来越高,我们的菜单也需要不断更新以满足他们的味蕾。这一次,我们决定尝试制作老鸭竹升面,这是一种传统的面食,以其醇厚的汤底和肉质鲜嫩的老鸭而闻名。

田师傅再次成为了我们的指导者。他告诉我们,老鸭的选择至关重要,必须选用肉质紧实、油脂分布均匀的鸭子。此外,汤底的熬制也需要极大的耐心和细致。

“陈浩,你负责挑选老鸭,记住,要选那些看起来精神饱满的。”田师傅吩咐道。

陈浩点了点头,立刻出发去市场。而我则留在厨房,开始准备其他的食材。

几个小时后,陈浩带着一只看起来非常健康的老鸭回来了。我们开始忙碌起来,首先是清洗和处理鸭子,然后是熬制汤底。田师傅在一旁指导我们,告诉我们火候的掌握和时间的安排。

“汤底要慢火熬制,至少要四个小时,这样才能让鸭肉的鲜美完全融入汤中。”田师傅说。

我们按照田师傅的指导,小心翼翼地操作着。时间一分一秒地过去,厨房里弥漫着浓郁的鸭肉香味。

终于,汤底熬制好了。我们开始准备面条,这一次,我们决定尝试一种新的面条配方,希望能给顾客带来不一样的口感。

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