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第154章 炸元宵炸丸子（第3页）

接着找来一个大铁盆，把打碎的“牛肉”倒入铁盆里：加入淀粉、还有盐、味精、鸡精、鸡蛋清。

然后用手顺时针，不断地搅，一边搅一边往里面加“辣椒水”。

就这样足足搅了40分钟，才把“辣椒水”全部都融入到“牛肉”里面。

搅了这么长的时间，他手都酸困了，选择先休息一会！

时间已经来到中午12点多了，李轩先是给小橘子喂了些“猫粮”。

然后自己也泡了一桶“方便面”，很快就吃完了。

吃完后又休息了一阵，就准备继续开始工作。

接着就是把打好的“牛肉酱”捏成一个个丸子。

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这道工序足足又是花费了一个多小时！

还有最后一道工序，那就是将捏好的“牛肉丸”，在水里大概煮一遍，煮个七八成熟给它定个形。

最后就是捞出这些丸子！

李轩随手拿了一个丸子，直接就向身边的桌子砸了下去。

只见这个丸子弹得老高，弹性十足，都能打乒乓了。

为何这“牛肉丸”会有这么好的弹性呢？

就是因为李轩足足花了40分钟，顺时针，不断地加水去搅拌。

把一小盆的水都搅进肉馅里了，能没弹性吗？

这种一般放在饭店，谁会给你用手工去搅动？

直接就是上机器。

机器不说搅拌不均匀，更是没办法把水彻底搅进肉里，让肉吸收变得有弹性。

为了保证有弹性，饭店直接就是加科技狠活“弹力素”，也能起到相同的效果。

甚至搅拌“肉馅”的时候，还往里面加各种科技与狠活“香精”。

……………………………………………………

“爆辣牛肉丸”的准备工作已经做好了。

至于“炸元宵”，他今天也算是偷了个懒，买现成的了。

到了摊位直接炸就行了！

他也不想偷懒，主要是不买现成的，时间上，根本就来不及。

不说制作各种“元宵”的馅料，很费时间，还有要自己包，简直把人累死不可。

一切准备就绪，看了眼时间，已经来到了下午3点。

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