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第766章 谁说羊杂一定要做汤锅啊（第2页）
这才刚吃完中午饭多久啊？竟然又开始吃上了，也真的是服了她们几个的肚子。
半下午的时候，看着那些羊杂已经完全解冻以后，王平安便开始招呼老李他们几个忙碌起来。
那些羊肚、羊肝和羊肥啥的，还得改刀处理一下才行。
让老李他们抬着去食材加工处理箱那边改刀的同时，王平安也是来到大锅边上，放水开火。
大火烧开，然后往里面放入一些葱结和拍碎的姜块，倒入料酒。
“老李，那边搞完没有？”
“来喽！”老李应了一声，也是匆匆将那些改过刀的羊杂给抬了过来。
王平安上前，跟着几人一起将周转箱里面的那些羊杂给倒进了大锅沸水之中。
“哗啦——”
嗯！
羊杂受热，本就有些膻的味道，顿时变得更加浓烈起来。
血沫啥的一些东西，很快便在热水的汆烫之下，漂浮起来。
这么大的味道，王平安也是不得不掏出口罩戴在脸上，护住口鼻。
主要是他这嗅觉啥的，经过系统加强以后，太敏感了。
这么大的一锅羊杂，味道肯定不会小的。
等到膻味由浓变淡，锅中的那些羊杂也都断生之后，王平安这才关闭火源。
直接用大勺子往外面舀，反正下面有那些带孔的食材周转筐子可以过滤的。
“等下拉到那边用水把里面的杂物和油脂啥的洗干净啊！”
对着老李他们交代一句，他这才开始刷洗起大锅来。
刷锅还是很快的，搞定以后，看了看时间，他就开始指挥起大家着手配起做这些羊杂的辅料和小料来。
然后继续回到大锅边上，开始对晚市需要烹制的一些菜品，提前进行一些半加工处理。
等到将晚市要做的菜品全部被加工出来以后，他这边便开始起锅烹制。
老李从边上找了过来。“老板，我刚才去库房看了一眼，好像没有看见有火锅底料啊！”
王平安一听，也是为之侧目。“这好好的，你没事找火锅底料做什么啊？”
老李也是一愣。“呃？做那些羊杂的时候，不需要用到火锅底料的吗？”
他这样的反问，也是让王平安笑了起来。
“原来是这么一回事啊！哈哈哈……谁告诉你说那些羊杂我要用来做汤锅了啊？”
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