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总第365 杀鸭（第1页）

古怪爷说：“这也不能怪冯唐，现在农村的年轻人不要说谁，基本上都没干过什么农活，大都是‘不知薡蕫，不辨菽麦’者。”

贺冯唐说：“这还是一个行家里手好心介绍的鸭摊子呀。”

贺南升：“你上当了，这是掮客，专骗外行人。”

“那我去退货。”贺冯唐提起鸭子就要走，反正钱田离菜市场不远，来回不会超半个钟。

贺南升制止了儿子，摇摇头，说：“如果你还没出市场，可以退货，现在时间这么久了，可能退不了。”

“不会吧。”贺冯唐不信，坚持把这只鸭子拿走去退货。

“等等，我跟你去重新买一只。”贺南升洗了手，出门，坐上了儿子的摩托后座。

来到菜市场，贺冯来拿着鸭子来到中年妇女摊前，提出退货。中年妇女白了他一眼，接过鸭一看，马上塞回贺冯唐，说：“我的鸭子我认得，这只鸭不是我的，不知你从哪里换成这只。”

贺冯唐正要申辩，贺南升接过鸭，说：“算了，我们带回去，过几天再吃了它。”

父子俩离开这个鸭摊，向里走……

贺南升一路瞄过去，来到差不多是最后一个摊位停下了。他弯腰从笼子里抓出一只鸭子，另一只手从笼子的篾格里扯出一根稻草，三下两下就把鸭子的双脚緾住了，尔后又把鸭子翅膀左右反扣，随即递给卖鸭的老汉。

贺冯唐看到父亲买鸭的手法如此熟练，自己就像个走进大观园的刘姥姥，不免脸上发烫。

卖鸭老汉的秤杆翘起老高，贺南升有点过意不去，说：“你这样称，要亏啊。”

老汉说：“不亏，除掉绑鸭子脚上的稻草，秆就不翘了。”然后他说：“一斤九两五钱，算一斤九两。”

回到家，贺南升把退不了的那只鸭放进后院小塘，然后从厨房取出一只碗，在里洒好水酒，叫儿子宰新买的鸭子。贺冯唐学着父亲反剪鸭子双翅的做法，左手掐住鸭子腋下，操刀就割鸭脖……父亲说：“慢，你还拔掉鸭脖上的毛。”他说完便示范怎么拔毛……

毛拔好了，正要杀鸭，邬馆长走过来，说：“我来吧。”他接过贺冯唐手中的鸭，翻转鸭脖，抓起菜刀，来回在鸭脖下割拉两下，倒提着鸭，刀口对准倒了水酒的碗，让鸭血淋入碗里面……等到鸭子的血淋不出了，他才将鸭子丢在地上。

贺南升一看，笑着说：“你邬馆长也不行，没有杀死它。”

邬馆长说：“它的血都流尽了，还没杀死？”

果然，鸭子竟从地上站了起来，开始逃走，并边跑边呱叫。只是喉咙已断，叫出的声音嘶

哑微弱，脖子刀口冒出的是泡泡，鼓起，破灭，鼓起，破灭……

邬馆长赶紧去追，一下追不上，贺冯唐跑过去，把鸭子赶在角落里，一把抓住了它。邬馆长想拿过鸭子补刀，贺冯唐说：“你的水平也太差了，还是我来吧。”

贺冯唐用刀再在原刀口上一割，可能是武功之力太足，竟把鸭脖子割断得只剩下连着的皮……

贺南升已经烧开了一锅水，叫儿子薅鸭毛。可是贺冯唐不知从哪里先扡，邬馆长又过来帮忙……古怪爷过来了，见两个人都是生手，便蹲下来薅鸭，并告诉他们薅鸭毛要受热均匀，否则，皮烂了，鸭毛也扡不下来。

刁波培从县城回来，顺便从家里提来一袋毛豆，直接走进厨房。贺南升看见了，说：“你今天逃过了一只鸭，菜市场看不到你的身影。”

“你不会从水塘鸭棚里抓吗？想我求着送给你？”刁波培也不客气，反过来说贺南升。说完他就把毛豆倒在桌子上，叫着：“邬馆长，你知道扡鸭毛？不如我来，你过来剥毛豆。”

这桌菜由贺南升操弄，古怪爷有时也参与掌勺。在做血鸭菜时，古怪爷与贺南升争执起来，一个说要炒干鸭肉上的水再下油，一个说先下油炸干鸭肉上的水。刁波培走过去，说：“争个屁，两种做法都可以，要不，我做个毛式血鸭让你们尝。

刁波培是养鸭专业户，他父亲又是毛式血鸭第一个实践人，在这个菜上他确实是里手，古怪爷和贺南升没话说了，这个菜就由他来做。

辜万年与曾芝媛也不愿闲着，远新与荷花同一个菜系，口味差不多，知道怎么弄，便帮着配副料。康继寿在工地上吃过荷花几个地方菜，与他们赣南风味不一样，听说今天全是荷花地方菜，不敢插手，只在旁边观看学习，说要把这荷花风味带到他家乡去。

（下一节，由仇视变为好朋友。）

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