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第791章 高大强的图谋（第1页）
宁丫头面露好奇神情。
“爸，你说的是什么东西啊？”
陈万同回应道：“炭炉牌照。”
这一下，轮到风战蒙圈了。
“炭炉牌照是什么东西？”
陈万同解释道：
“鬼国与我们大夏不同，他们这里是岛国，比较重视环境保护。”
“所以，在五年前，这里颁布了禁止使用煤炭的法令。”
“经营餐馆，如果没有炭炉牌照，就只能使用电能、煤气、氢气为燃料，加工食物。”
“我们的烤鸭店，虽然破旧，上了年数，却是在很久之前，就申领了炭炉牌照，可以用炭火烤制烤鸭。”
“高大强的新店虽然大，也不缺钱，却不可能申请到炭炉牌照。”
“他的店，只能用电烤炉和煤气炉，烤制烤鸭。”
宁丫头接过话头，说道：
“不能用炭炉烤鸭，用电烤炉也不错啊！”
“我听高大强那边的厨师说过，他们用的是专门研发的高科技电烤炉。”
“烤鸭放进去，都不用去管，就可以把烤鸭烤出来。”
“哪里像我们啊，要加炭火，要看着火候，还要不停调整烤炉内的烤鸭，麻烦死了。”
风战听完父女俩的讲述，面露恍然。
前世，风战也算尝尽天下美食，对烤鸭这道菜品，还算有些了解。
“那个，陈小姐，电烤炉再好，再先进，它也无法完全模仿出炭烤炉的烤制效果。”
宁丫头连连摇头，反驳道：
“不会啊，那边的厨师说了，他们的电烤炉非常先进，能模拟出竹炭、荔枝壳、还有其它辅料燃烧产生的香味。”
“我也试吃过，味道确实和我们的一样。”
风战微微一笑：“有一样，电烤炉永远无法模仿出来。”
“是什么？”宁丫头追问。
“气的流动。”
风战的回答，让陈万同陷入思索。
风战继续解释道：
“封闭烤炉在运转时，内外空气无法流通，会锁住烤鸭内部的油脂和水份。”
“用这种方式烤出的烤鸭，刚出炉的时候，口感会和碳烤炉烤出的烤鸭，口感一样。”
“但是，这种电烤炉烤出的烤鸭，再存放一两个小时，锁住的油脂和水份，就会渗透出来。”
“到了那时，皮和肉就会自动分离，口感会发生翻天覆地的变化。”
“我想，高大强就是发现了这个问题，才想要回这家老店。”
宁丫头疑问道：“就算一两个消失才变味，那也不要紧啊！食客到高大强的餐馆去吃，一两个小时之内，不就只完烤鸭了。”
风战反问道：“那要是客人吃不完，打包回去吃了？又或者，客人点外卖了？”
“这个……”宁丫头语塞。
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