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小布骑着那辆小电驴,沿着熟悉得不能再熟悉的街道,一路风风火火地朝着店里赶去。那小电驴就像一阵风似的,不一会儿就到了店门口。小布停好车,大步流星地走进店里。
一进店门,就看到阿雅已经把米煮上了。那电饭锅呢,正安安静静地待在角落里,散发着轻微的热气。
阿雅此时正在店里利落地收拾着店里的卫生呢。只见她纤细的手指熟练地拿起抹布,一边擦着货架,一边嘴里还哼着不知名的小曲儿。
她在货架上快速地擦拭着,边擦边说:“哎呀,这货架可不能脏,不然钓友们看到多不好。”她将货架的灰尘和杂物清理得一干二净,那些被钓友们挑选过后显得有些乱七八糟的东西,也被她一一归位,嘴里还嘟囔着:“这东西就得摆放整齐,看着才舒服。”很快,整个货架就被她收拾得整洁有序。
小布大声说道:“我回来啦。”
阿雅听到声音,转过头来,眼睛一下子就看到小布手里提着的大包小包,笑着说道:“哟,买了这么多东西呀,今晚这顿是大餐啊。”
小布应道:“那可不,今天可得好好犒劳犒劳大家。”说着,赶忙走向洗手池,打开水龙头,清澈的水哗哗地流出来。
认真地搓洗着双手,水流过他的手,带走了手上可能沾染的灰尘和细菌。洗完手后,小布便开始着手处理食材了。
他先是把新鲜的空心菜拿给阿雅,满脸笑意地说:“阿雅,你帮忙摘一下这个菜吧。”
阿雅接过空心菜,点头说道:“好嘞,这空心菜看着可真新鲜着呢。”
小布笑了笑没回话,转身把排骨从袋子里拿了出来,那排骨的肉色新鲜红润,他满意地看着,这排骨小布在肉摊的时候就已经让老板给砍成了大小合适的小块。
他把排骨冷水下锅,随着排骨落入锅中,发出轻微的扑通声,小布放姜片和料酒,这些是为了去腥增香的。
在等待水烧开的这个间隙,小布又开始处理鱼了。原本晚上的鱼是打算都做清蒸的,可小布琢磨了一下,挠挠头说道:“还是做两种口味吧,这样大家能有更多选择,都是清蒸有点单调。”
他走向放鱼的地方,那几条鱼在盆里静静地躺着。小布熟练地把黄脚立和罗飞这两种鱼都处理好,他先拿起刀,一边刮着鱼身上的鳞片,一边说道:“这鳞片可得刮干净咯,不然吃到鱼鳞就尴尬了。”
鳞片在刀下纷纷掉落,发出轻微的沙沙声。然后他小心翼翼地切开鱼腹,嘴里念叨着:“可千万别把鱼胆搞破了,不然好好的鱼就毁了。”
他掏出内脏后,又将鱼腹内部清洗得干干净净。接着,他在鱼身上改花刀,刀在鱼身上轻快地划过,很快,鱼身上就留下了一道道整齐而美观的刀痕,处理好的鱼放在一旁备用。
这时候,锅里的排骨已经煮开了。锅里的水开始剧烈地翻滚着,发出咕噜咕噜的声响,排骨的血水和杂质随着翻滚的水浮到水面上,形成一层浮沫。
小布眼疾手快地撇去浮沫,他拿着勺子,轻轻地将浮沫舀出倒掉。然后把排骨捞出来,用清水冲洗干净,冲洗后的排骨更加干净清爽,也放在一旁备用。
接着,他又拿出薏米,把薏米放到锅里慢慢地炒,他用小火,耐心地用铲子不停地翻动着薏米,还时不时地闻一闻。随着铲子的翻动,薏米在锅里缓缓跳跃着,逐渐变得微微泛黄,颜色从原来的洁白变得有些微黄,这个时候,他才盛出来备用。
一切都准备妥当了,小布把排骨放进高压锅里,又加入薏米和瑶柱。瑶柱那独特的海味散发出来,然后再倒上适量的水,接着开大火,之后等高压锅上汽之后转小火,炖煮15分钟。
就在这15分钟里,小布又开始忙碌地处理鱼了。他先把要酱烧的黄脚立拿了出来,在锅中放入一碗水,随后把黄脚立放进锅里,又加入几勺普宁豆酱和几片姜片,普宁豆酱那浓郁的咸香和姜片的辛辣开始在水中交融。
等到水开了,他打开锅盖,锅中的热气扑面而来,夹杂着鱼香、豆香和姜香。小布加入一点点味精和食用油,然后转成中火,这个过程需要8分钟。
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