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第144章 研发白酒（第1页）

从酿酒蒸馏工具和各种酒缸、酒桶、器皿王、浩然仔细研究了个遍。又用异能扫描了其他年限白酒，经过短暂的分析研究后，王浩然利用异能的分解合成能力，成功的合成出了一模一样的原酒。

无论是颜色味道口感，在到装酒的酒缸和酒桶等等一切，都被王浩然一模一样的复刻了出来。王浩然品尝了一口自己复刻的20年窖龄的老酒，味道确实好，窖香浓郁回味持久不散，与新酒有本质区别。

在一瞬间，王浩然都有种直接拿出去卖的冲动了。灾难过后现在人们还被政府安置在抗震救灾营地中，正是缺少烟酒的时候。这个时候自己拿出优质好酒出来卖，那一定能卖上非常高的价格。

但是王浩然毕竟是个遵纪守法的好公民，他知道自己偷偷复刻别人家酒这种行为虽然不违法，但是也非常不道德。而且要是一点改动都不做，就直接拿出来卖，那自己跟小偷有什么区别，酒的原厂家又该怎么生存。

想到这些，王浩然就克制住了直接拿出来卖的冲动，从口感到包装都跟人家一模一样是不行的。王浩然真要是这么做了，他能肯定自己的成本会远远低于酒厂。

到时候自己的售价也会更低，原酒厂就只能倒闭，他不会做这种损人利己的事情，何况王浩然还偷学的人家，在干这种事，那简直是缺德带冒烟了。

王浩然的本意，一开始就是打算研发出一款属于自己的酒。独特的配方，独特的口感，还有不一样的包装。然后带领王家村所有村民一起致富，最后把产业做大做强，成为地方独立的特色。

所以王浩然今天要做的不是批量生产酒，而是研发基酒，然后通过自己的勾调，调出独属于自己的好酒出来销售。卖薯片这几天他每次去镇里和县里，都会收集不同品牌的酒。短短几天时间，王浩然已经收集到了上百种酒。

他就是要品尝这些酒中独特的味道，然后整合勾调出自己的基酒。虽然这些酒中有便宜的有贵的，有好喝易入口的，有呛人烧食道的，但是每一种味道都有他独特的作用。

酒这东西，并不是说这个味道不好就不能用来勾调。就拿酱香来说，有人不喜欢这个味道，难道以后都不生产酱香型白酒么？那么茅香也同样如此。有人不喜欢，但是也一定有人喜欢，王浩然要做的就是品尝不同的酒，分析酒中乙醇乙酯所带来的不同味道。然后用异能单独提取合成这些单一独特的味道。

最后按照一定比例勾调出各种各样的白酒，当然现在当务之急是先勾调出一种多数人喜欢的酒体。符合大众口感，才能最大限度的提升销售量。大众要是喜欢浓香型白酒，结果王浩然弄出个酱香型白酒，哪怕他的酒再好，大众不喜欢这个类型的，那么想卖的好也是不可能的。

乒乒乓乓，乒乓，各种酒瓶子碰撞的声音，王浩然一上午时间一直在品酒，玉米杆子搭建的窝棚中堆放了无数的酒瓶子。他已经品尝出了13种不同的味道和酒香，经过异能的分解，原子的重组，王浩然已经成功的把这些单一的味道提取出了出来。

其中有辣的味道，有酒精的乙醇乙酯的味道，有柔和的味道，有茅香、有浓香、有酱香、有米香、有焦香、有糯香、有纯香、有清香、有玉米香、有豌豆香、菠萝香、果香、甜香、各种各样的粮食香味和不同口感，都被王浩然都通过异能的分解合成能力，在原子层面上逐个的提取了出来。

王浩然听爷爷说过，喝酒这方面，华夏老百姓还是比较喜欢浓香型的，这种白酒相对比较大众，而一些酱香，清香，茅香等等虽然大家也喜欢，但是销量差一些。为了销量，王浩然当然是要先研发出一款适合大众口感的浓香型白酒了，至于其他类型的白酒还是等以后再说吧。

品鉴了上百种白酒的王浩然知道，现在市面上浓香型白酒也并非绝对的浓香型，一些品牌的酒也能喝出来其他的香型，比如一些淡淡的茅香味和酱香味道，甚至还能喝出一些果味。这些酒，瓶子的名牌上也是定义为浓香型。

王浩然也并非愚钝，既然他已经发现了这么多种的香型，那么制作出一款具有多种香味复合型口感的浓香型白酒势在必行。

首先王浩然给这款白酒的定义是浓香型白酒，酒精度数是52度，这个度数的白酒最受欢迎。40度左右的白酒很多人觉得比较水，糖化度也不好，喝进嘴里口感欠佳，香味也不持久。

那么浓香型，52度定义好后，王浩然觉得在这个领域中，有一家酒厂全国知名，在浓香型领域中一骑绝尘。自己想研发出一款新型的浓香型白酒还得是比对一下它才行，这家酒厂就是伍良液。

伍良液酒是以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种精细谷物为原料，以古法工艺配方酿造而成，是世界上率先采用五种粮食进行酿造的烈性酒。其多粮固态酿造历史传承逾千年，其中固态法酿造简单理解就是纯粮食酿造。

其以五种谷物为原料酿酒的厂家不少，而伍良液以“包包曲”为糖化发酵剂，以陈年老窖池为发酵设备，依托独有的“跑窖法”工艺，通过泥窖发酵、分层起糟、看糟配料、量质摘酒、按质并坛”传统工艺特色等一百多道工序酿造而成，以“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而着称”的独特风格闻名于世。

王浩然知道伍良液这个酒之所以这么好喝，其核心不只是复杂的酿造工艺，而在于酒池酒窖和传承千年的发酵酒曲。哪怕一模一样的制作工艺，也不可能有人能完全的复刻出同样的酒，根源就在于发酵用的酒池。

而王浩然是和那些酒厂不一样，他可以通过异能直接复刻出一模一样的酒，或者是提取合成其中好的部分。

王浩然根据当地酒厂的一款白酒为原型，比对伍良液的独特香味。在结合自己异能提取的基酒进行了新的勾调。王浩然要着重突出一下酒的柔顺度和香型。

52度的酒，如果做的不好，入口会辣，不好入口。伍良液的入口比较柔顺，粮食的香味与回香比较突出悠长，挂杯持久回味无穷。这些都是优点，王浩然要保留下来。入口柔顺不需要过于追求，略微改动一下就行，哪怕辣一些也可以接受的，毕竟是高度白酒，这并不算是缺点。

主要是粮食的香味还要在重点的加强一些。而本地酒厂的一款散白酒，窖藏味道与茅香味道比较独特悠长，尤其是回味比伍良液的粮食香味还要持久。

王浩然打算把这款散白酒的优点也单独的保留下来，除此之外还有一种独特的味道，这个味道王浩然比较喜欢，那就是焦糊香，这种香有种钟华香烟的味道，香气持久，王浩然在之前的一次品酒时意外发现的。

酒体入口后时间过了半个小时，口腔中竟还有一种淡淡的焦糊香味，这个香味非常淡，仔细品鉴又觉得非常香。这是他遇到的最持久的香味，与浓郁的粮食香味不同，它的香是在喝酒后的回味中才逐渐突出。而等其他酒香的味道散尽，这种焦香才尤为突出经久不散，王浩然打算把这个香型也加入进去。

王浩然拿出一个调酒的试管，将同样52度的不同类型单一香型的基酒，按照自己心目中的比例分别倒入试管中反复勾调，无疑这次王浩然又失败了，虽然他把所需要的香型的基酒都加入了进去，但是当他入口品鉴的时候，味道还是不对。

王浩然又拿起一个500毫升的试管，先是玉米香的基酒，倒入10毫升。这次他减少了一半的用量，因为之前其他香型不突出，所以需要增加其他香型的用量，而玉米香的味道比较清淡，很难被普通人品鉴出来，所以王浩然减少了玉米香型的基酒。

接下来王浩然又加入了50毫升大米香型的基酒，大米香和糯米香比较浓郁。增加这两种基酒的用量，能让消费者在品鉴白酒时，第一口就喝出非常浓郁的粮食香味，并且粮食的香味沁人心脾。在消费者打开酒的第一时间，就能让酒中的粮食香味飘满整个屋子。

之后王浩然又分别按着不同的比例加入了，少量的茅香和焦糊香，随着其他香型的基酒加入。又一杯500ml的白酒勾调完毕，接下来又到了品酒的过程。

这是一个漫长的过程，某一种基酒多了也不行，少了味道也不对，每斤酒的比例具体加入多少王浩然也不知道，王浩然只能先用大脑分析出了N多种方案后，按照计划的方案，反复的用试管勾调品尝。

勾调一款新酒，换做常规的酒厂，没有一年也得用半年时间，而且还得需要多位调酒师共同参与其中。而王浩然不同，他的头脑和身体都被异能强化过了。即便是一天喝下去100斤酒，他也不会伤身。更不会醉，除非是他自己控制身体想醉酒。

所以勾调品酒，对于王浩然来说，虽然也是个漫长的过程，但是他还是在极短的时间内勾调成功了。

按着王浩然的设想，一款具有浓郁粮食香味，同时夹带着淡淡茅香、焦糊香与窖香并且好入口的浓香型高度白酒被研发成功。

接下来就是怎么批量生产的问题了，毕竟王浩然勾调用的基酒，都是他异能提取合成出来的基酒，这个基酒可以说是世界上独一份，其他酒厂就是想复刻都不可能。所以王浩然研发成功后，怎么批量生产也是一个问题。不过这并难不倒王浩然，在王浩然使用异能勾调研发新酒的时候。就已经想好了以后应该怎么批量生产。

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