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第140章 准备酿酒（第1页）

又是一天，王浩然跟爷爷打了声招呼。就起身推车向镇里而去。一路推车一路收集材料，用异能提取水泥和红砖，等他到了镇里，车上也装满了建材。王浩然来到市场，以极低的价格将自己的水泥和红砖卖了出去。

这一车建材直接让他获利500多块钱，这要是在以前200块都不值，可见灾难过后物价已经涨到了天上去了。拿着赚到的钱，王浩然在市场上溜达了起来，这里的商品琳琅满目什么都有，但绝大多数都是一些旧货和二手设备。

看了多个酿酒设备，王浩然并不着急买，他打算多看看。王浩然想要了解一下蒸馏酒设备的结构，知道了结构构造，自己用异能也能很快的合成出来。自己只要把酿酒用的所有东西都买个样品回去就行，然后自己在照着样子合成出来。

酒缸也是必须买的，不过只需要买一个就行了。王浩然听说酿酒需要用透气性好的酒缸，可能还得含有矿物质，具体的他就不懂了，不过没关系，买回去用异能分析一下，然后需要多少酒缸，就按照同样的分子排列顺序合成出来。

一路逛下来，分别在不同的摊位买齐了所需的物品，就连续发酵用的酒曲都有人卖。天灾过后，因为粮食涨价，国家停工停电，这些酿酒设备反而是成了没有用的东西，价格便宜的很。

走着走着王浩然来到了一家小酒坊，这是一家专门卖酒的店铺，主营的是当地一家酒厂的散白酒。

本地人对这款白酒的评价非常高，是当地人日常饮用的口粮酒，老百姓也时常将它拿到宴会上使用，虽然价格不贵上不得档次，但是本地人就认这个。

这次地震他家的房子也没有受损，所以王浩然打算来他家买一些酒回去分析，顺便再买一个酿酒坛子。

刚到门口便有一股淡淡的酒香转入鼻孔，随着王浩然走进店铺，酒精夹带着各种粮食的芬芳冲上了他的大脑，这种摄人心弦的复合型香味，沁人心脾。

他家在售的酒有3年、5年、10年窖龄不等，价格非常公道，只是受天灾影响，现在的价格也跟着猛涨。

至于15-20年窖龄的老酒当然也有在卖，只是年头越多价格越贵，有些脱离了人民群众的经济实力，所以店家也没有多少存货。

在店家的强烈推荐下，王浩然品尝完他家一款10年窖龄的老酒后，又分别品尝了他家20年窖龄和3年窖龄的酒，将这几款酒做了一下简单的对比。

果然年头不一样，口感上有极大的差异。老酒更香更好入口，比新酒绵柔了一些，同时窖香味道更突出。

刚才店家打开老酒罐子的那一刻，整个房间中都飘散着一种说不出的酒香，这种醇香让人不自觉的分泌口水，迫不及待的想去品尝它。只是王浩然觉得，酒香上的差异，跟价格上的差异并不对等，这种酒的性价比实在是不高。

当地人生活困顿虽喜老酒，但是常喝的还是新酒。王浩然他爷爷就是如此，当然了，王家村和周边几个村里的人也是如此。

不过镇里和县里确实有一些人能喝得起。王浩然觉得有必要一样买一些回家，按照同样的成分合成出来，然后自己在勾调一下。开发一款属于自己的新酒，毕竟每一种味道都有它独特的作用，哪怕是苦涩味道，在它勾调的过程中依然发挥着重要作用，会增加酒的层次感和复合味。

他家的酒确实非常好喝，绵软柔和不呛人，哪怕是一年的新酒，也是极好入口，仔细品味，还能尝出一点点粮食的香味和淡淡的焦糊香味，属于浓香型纯粮白酒中的上品。按着爷爷之前跟他说的品酒方法，确实这款酒在很多方面都达到了标准。

怪不得爷爷常说，这款酒是辽鞍县非常不错的口粮酒，不但好喝，老百姓还喝得起，如今一尝确是如此。

即便是3年窖龄的商业酒，也有非常浓郁的粮食香味，在众多白酒中属于好喝不上头还便宜的典范。

这款酒虽然类型上是属于浓香型白酒，其中有不少需要王浩然学习的地方。

就比如刚开始品鉴的时候，王浩然竟也能喝出一点淡淡的茅香味，虽然这种香气持续短暂，收口比较快，但是相较于一些百元价格的瓶装酒来说，这款酒的品质一点也不输于它们。这个酒的品质和口感，已经超过市场上两百元的瓶装酒了。

不过这款酒也并非全是优点，也有其独特的缺点。就比如说在酒液刚入口后先香气弥漫，待香气逐渐散去，可以品尝出酒体淡淡的苦味和略微的酸涩味，而这款酒的酸比其他的酒还要更酸一些。

同时还能喝出一些其它影响酒体口感的味道，不过毕竟作为一款老百姓能喝得起的纯粮酒，也不能对它有过多的要求。

何况3年窖龄的酒也才20元一斤，算是很便宜了，虽然当地还有很多10元一斤的散酒，甚至还有7元一斤的，这些酒同样是纯粮酿造。

但这个价格的酒多数为1年的新酒，而且口感上会差很多，各种杂味处理的要差一些，辣，苦，酸，涩等等味道控制不好。

最主要的是，除醇工艺做的不到位，喝多了还伤身，有的小厂出的纯粮酒，因为除醇工艺做的不好，喝多了比喝了假酒还上头。

要不是有本地村民在里面上工参与了酿造过程，甚至让人以为是假酒。不过就凭借这后劲，王浩然觉得喝点假酒也比喝它强。

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