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白雪皑皑,覆盖在屋顶上,阿离身手好,爬上屋顶扫雪,阿爹和阿爸负责清扫院子里的雪。
陆衍让月出门去找阿杰和小厉来吃饭,他在院子里处理羊肉,今天他要吃炖羊肉和烤羊。
羊肉膻味重,有人好这一口,有的吃不惯,陆衍就是吃不太惯那批人。羊肉先用姜片焯水一遍,放到罐子里,放了有小半根切成一段段的甘蔗,还有胡萝卜,姜片,可惜没有马蹄,不然也是要放的。起码得煲两小时,那就多做几道菜。
腊味焖饭。
收干水的大米饭七成熟揭开过,把切好的腊肉、腊肠铺在大米饭上,盖上锅盖,淋上一层油,再焖一会糯米饭,一会就能吃到香喷喷的锅巴了。
还要蒸腊鱼,先把腊鱼用温水泡软,剁姜末和豆豉,加几个腌辣椒,一起剁碎铺在腊鱼面上,放到锅里蒸。
原本陆衍还想掏几个咸鸭蛋,想想还是算了,留着明天煮粥吃!
今天高兴,陆衍再做个红烧肉,前几天留了块五花在雪地里埋着,今天早上拿回来解冻,现在也化冻了。
阿杰和小厉来得早,阿杰就跟在陆衍身后,观摩学习做菜,明年开春他也是要开始种植的,现在有机会学习做菜自然也不会错过。
陆衍看他学习得认真,便放开手来让阿杰来操作,他在旁边指导,从切肉大小到放多少油,如何炒糖色,阿杰今天都学了个遍,红烧肉做起来并不难,只是步骤比普通炒菜多了些。
包菜在冬天存活的很好,可能是阿爹和阿爸每天都会菜园子扫雪的缘故,没有冻坏,是难得的新鲜的蔬菜。
陆衍不喜欢吃椰菜,也就是包菜,也许是学生时期饭堂吃得太多了,但是他曾经下馆子点过一次,他记得那个老板是用猪肉炒的,陆衍吃到最后恨不得舔盘子,太香了。不是酸辣味的,就是用猪油爆炒的,特别香。
陆衍也煎了点肥肉,把肥肉煎出油香,把蒜片炒香,再放包菜爆炒,大火爆炒不盖盖子,一直翻炒至断生,菜会炒出菜汁,不用多加水,淋上酱油继续翻炒一下,均匀裹上料汁就装盘了。
这样做的味道不比酸辣包菜的味道差,特别下饭。
天气冷,食物刚装盘一会就冷了,所以陆衍把菜都装盘放在烤炉上,用炭火烤着。
今天天好,阳光也好,大伙也不拒着在屋里吃了,直接搬到院子里吃,晒晒太阳,呼吸一下新鲜空气,在屋子里闷久了人都要生病。
阿杰和小厉从来没闻到过这么香的味道,香甜的红烧肉,豆豉蒸腊鱼,猪油炒包菜,腊味煲仔饭,胡萝卜炖羊肉,还有烤的羊肉。
炖羊肉一定要蘸豆腐乳,陆衍做的是不辣的豆腐乳,辣的还没捣鼓出来。
一人一碗汤,陆衍把胡萝卜分给了星星、月和小厉,小孩子家家的,吃多点胡萝卜好,他已经是大人了,补充维生素等各种营养的给小孩子再好不过了。
嘴硬的不肯说出自己讨厌吃胡萝卜,陆衍啃了不少甘蔗,他一直很喜欢甘蔗,青蔗甜又下火,清热解毒十分不错,以前上火他就喜欢去水果店买两段甘蔗啃,也不用喝苦涩的凉茶。
豆腐乳捣烂加入酱油和油,不用再舔其他作料,羊肉蘸着吃。比起香味扑鼻的烤羊肉,大家更喜欢吃炒菜,能尝到个各种各样的味道。
小厉埋头吃得头也不抬,阿杰倒是不好意思,慢慢吃着,尝着自己做的红烧肉和包菜,也有一种自豪感,看来他还挺有做菜的天分的。
煲仔饭底下的锅巴好吃,又香又脆,其实用柴火做的饭,都有锅巴,陆衍把饭都掏干净了,把红烧肉的酱汁抹在锅巴上,夹着红烧肉,给每人分了一小块。
“真好吃。”
咸甜的酱汁,嘎嘣脆的锅巴夹着一层软糯的红烧肉,陆衍吃完还想吃,但是不够分,阿离看他嘴馋就吃了一口全让给他吃了。
全瘦的腊肉很有嚼劲,像牛肉干,越嚼越香,可以说半肥瘦和全瘦,各有各的特色。全瘦的腊肉蒸熟吃,半肥瘦腊肉的油脂用来炒菜就很不错。
陆衍也是第一次用豆豉和姜片剁碎蒸的腊鱼,味道不错,陆衍本身就特别喜欢豆豉的味道,对他来说这道菜的味道更加丰富了。
冬季过去三分之二,族长趁着时间还早,召开了紧急会议,每家每户当家派出当家的雄性去参加会议。
村部打算分发储备粮食了,今年的粮仓比上年的还要大,村里的田地收成也比上年更好,村部的冰窖里还存放了一些肉类。
这次开会的主要目的就是发放储备粮食,有兽人的家庭基本都不缺粮食,就算没有养殖和种植,光是做的腌菜,晒的菜干还有粉条,糯米,腊肉,鱼干这些,省着吃过完这个冬季也绝对没问题。
年长的兽人家庭没有捕猎能力的或者家里没有兽人的家庭,家里的储备粮食也很丰富,在秋日时,年轻能干的兽人们会帮补这些家庭,现在大家都能凭自己的养殖和种植经验填饱肚子,已经不用依赖村里的粮仓了。
族长心里也有数,叫大家来开会一是为了确认不漏一户,如果需要储备粮食的,现在就发放;二是因为不想浪费,村部的粮食多,但是入冬前搬来的三个种族邻居还在饿肚子,对于他们来说还有很长的冬季时间,节衣缩食等待来年春天。
与其浪费粮食不如送给这些需要的人,大家在详细讨论过后也同意了这个做法,虽然过程也有异议,但是在兽世浪费粮食是会受到兽神谴责的,引起神怒,在信仰兽神的兽人世界,对兽神是十分敬畏的。而且,对于粮食的珍贵刻在了每一个兽人心里。
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