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师父你又做了什么好东西?这味道一闻就上头,也太辣了吧!
嘿嘿,这可是我拿手好菜,酸辣猪肚丝,不辣没那个味。
小琦把那口不锈钢桶拿过来起锅了,下一道菜是韭黄炒银鱼,你来炒我边上抽支烟。
得嘞了,王琦闻言直接拿了包烟塞到王大陆口袋里,这王大陆可是村里烧大锅菜最好吃得人,没有之一!
哎呀,有了,有了,口袋装不下了,王大陆笑着说着,手里大手铲子一手大勺子把菜搞到桶里。
嘿嘿,这是我个人孝敬您得哈。
行,你把铁桶盖好盖子搬边上去,不然等下开席菜都凉了。
晓得晓得,王琦把一大桶刚出锅菜搬走后,回来就开始洗锅了。
小琦先倒半桶油进去,差不多七成热就把银鱼倒下去干炒,对了记得生姜大蒜整半盘,不然等下吃了腥。
晓得嘞师傅,你去抽烟吧,我来整大锅,王琦一边一说一边开始倒油。
不一会大半桶油就被清空了,随后油温差不多时候,王琦就拿盘子装了些切好的大蒜生姜碎倒了下去。
接着就是泡好了得银鱼,足足一小桶全部下锅了,看着边上切好了得大盆韭黄菜,王琦在思考这口大锅够不够大了。
随着银鱼香味出来后,王琦就把大盆韭黄都倒了下锅里头。
哇靠,你小子真虎啊,我这是打算两锅炒得,你可倒好给老子一锅整了,王大陆只是晃眼功夫这边就已经满锅了。
嘿嘿,没事,韭黄看着多,实际一炒起来就缩水没多少了,王琦大锅铲子用力翻动着锅里。
行吧,你小子不怕累就行,等下啤酒来两瓶去腥,然后调味就差不多可以出锅了,不然这些韭黄就给老了不好吃。
嗯,放心吧师傅,王琦看着锅里差不多够就起了两瓶啤酒倒入锅里,然后就是半包盐,味精、鸡精、香辣粉、耗油、白糖、酱油等等一股脑的往锅里倒去。
王大陆又拿了个干净的不锈钢桶过来,看着锅里差不多才开口说道,可以起锅了,不能煮,不然就坏了。
得嘞,起锅了,王琦也是用大勺子一挖就倒桶里,没两下手臂就有些吃不消,这整一大锅菜没点功夫还真搞不了。
好了,把菜提走记得盖好盖子,还有最后一个硬菜我来吧。
王大锤说完就又开始洗锅倒油了,这次足足倒了两大桶油,也就是二十斤的油。
王琦看着边上一大盆鳜鱼也就明白怎么回事,这是要红烧鳜鱼呀!
小琦你去给我把这个大钢盆冲一下,我要装下鱼先。
好嘞,马上就来!
王大陆感觉了下油温差不多后,就一条一条一尺左右大小鳜鱼放到锅里炸,放到十条左右差不多就开始不停翻动着。
师傅盆好了,我放边上哈!
嗯,王大陆直接把炸好得鱼捞了起来放盆里说道,你要是没事可以把鱼摆盘好,等下我调好汁直接浇上去就可以,记得摆盘时候放些芹菜叶子鱼上面。
好,王琦把炸好的鱼拿盘子一一装好,差不多装了三十盘就停了下来。
可以了这些鱼留着明天早上来,晚上三十盘足够了。
嗯,那我们开始上菜了不?
你去看看外面人都来得怎么样,别人没到齐菜端上桌就凉了呀。
王师傅菜好了不,外面已经差不多来了二十桌了。
高花荣来到后面搭建的厨房说道。
好了,我这汤汁也齐活了,你们安排人过来装盘上菜吧。
记得一桌一桌上,别给整乱了,王大陆说话同时已经在给炸鱼浇汤汁了。
好,我去抓几个劳力过来上菜!
随着高花荣离开没多久,王强、王国栋、王国强、王军都过来了,顺带还抬了两块大床板过来上菜用。
你们几个分两组,美花你过来帮忙,我们装菜,王琦你负责把菜放板上。
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