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第三十一章 做卤肉(第1页)

阳光洒在知青院的土砖墙上,留下一片斑驳的光影。知青们忙碌了一上午,终于迎来了午休时间。

经过早上的事,知青们知道叶青宁在知青院是不可惹的存在。

吴筱被公安带走,吴月全程看着但不敢求情,她也害怕。躺在炕床上,眼睛睁的大大的,脑子在想着什么。

连苗丽丽这个心大的女同志都一吃完饭就回房间关着门。

叶青宁几人没放心上,因为她们正在高兴不仅周围墙加高了,门打了,等下午装上门板就可以用。就连卫生间和茅房的墙体都建好了。

叶青宁一下工就见五个男人忙里忙外的做着。她赶紧做午饭,比平时多加三个菜,用盆装。

大家吃的开开心心的,都说好吃。力哥更是对叶青宁比大拇指。

看是知青们休息时间,力哥让其中两人开车回县里拉门板和材料过来。自己和另外两人继续给卫生间涂抹泥巴。

叶青宁则领着傅琛三人上山处理野猪肉。让苏二和雷子把刀什么的收拾好,自己带着傅琛假装在草堆里拿野猪。

两人因为力气大,把一头两百多斤的野猪提到河边,准备处理。

傅琛和雷子处理过野猪,两人一步一步的把野猪分身。收拾内脏,给猪刮毛的事交给了苏启明同志。

苏启明和雷子两人也没问,他们都归纳于傅琛。

等一切收拾好,已经到上工时间了。四人用袋子分装好带回后院,放进傅琛屋子。

卤肉是东北人民的传统美食之一,以其独特的口感和香味而闻名。在知青院里,大家都去上工,制作卤肉就放在了叶青宁一人身上。

下午两点多,叶青宁先准备食材,把野猪肉切大块,放进烧开的热水里焯水。加入柴让火烧旺。铁锅里的水咕噜咕噜的冒泡,捞出一锅肉,再放另外的野猪肉继续焯水,就这样一只野猪焯了四锅。

把水打出倒掉,擦干铁锅,倒入油,放入准备好的香卤料快速翻炒,把酱油倒进去,因为炒过水,肉缩小,也要三锅才行。

先卤一锅,翻几下后加入热水,再加入肉,水抹过肉,盖上盖。

火在烧,噼里啪啦的响。

半小时后,香气逐渐飘出。在干活的几个大男人口水泛滥,鼻子直吸。

力哥吸着香味来到了傅琛屋外,对着叶青宁一顿夸奖。“这也太香了,妹子这手艺真不错,都可以当大厨了。”

“嗯,我在家就喜欢做菜,但去当大厨那我可干不了,我怕累。”听力哥说可以当大厨,她直摇头。然后又说“晚上大家还在这吃,到时候多吃点。”

力哥当然也不客气,点点头答应了后,又开始干活。

火势渐渐旺盛,铁锅中的卤汁开始咕嘟作响。叶青宁打开盖用锅铲翻炒几下,又盖上。

随着时间的推移,肉香逐渐弥漫整个知青院。周围几户人家也闻到了香味。想着叶青宁买肉了,正在做。

终于,在经过一个多小时的制作下,卤肉制作完成了一锅。将卤肉捞出,放在一个大陶瓷缸里。

又开始第二锅。再加入热开水,放入肉,盖上盖。

第三锅是猪脚,和猪大肠,猪肚,和其他内脏。

第三锅开始后,叶青宁赶紧用煤炉煮上饭,又洗茄子,青菜,辣椒,大葱。准备好,才坐下休息。

在5点10分,三锅卤肉终于完成。大家也回来了。叶青宁夹出一半猪大肠切小块,再拿出大块肉切片,淋上卤汁。把青菜先炒好出锅,又把茄子手撕加大葱炒好出锅。最后一道猪大肠炒辣椒。

傅琛摆好桌子,帮忙拿菜出去。四个菜份量都足足的。看的八个人直流口水。

“我妹妹就是厉害。”苏启明边打饭边自豪。

男主人开口让大家坐下,“力哥,大家坐。辛苦大家了。”

傅琛心疼叶青宁下午没休息,一直在做吃的,手一直在桌子下抓着她的手。自己用左手拿筷子吃饭。

晚上的饭也煮满了,几个大男人吃的满足,摸着肚子回去了,明天还来。

后院门板已经装好,卫生间地板也铺平了,流水的道也装好了,就剩下顶。

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