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第四十九章 鲜肉月饼(第1页)

很快,又到了收摊的时间。

而陈枫此时也已经决定好了做哪种月饼。

那便是在南方十分受欢迎的【苏式鲜肉月饼】,和目前常见的广式月饼不同的是,式月饼的外皮是油酥皮,口感与广式月饼的外皮完全不同。

其实,苏式月饼比广式月饼出现得更早,在龙国历史上的很长一段时间,苏式月饼都是点心铺里的常客。

直到后来,苏式月饼的市场份额逐渐被广式月饼侵占。

即便如此,仍然有不少地区的人,每到中秋佳节,首选的依然是苏式月饼。

广式月饼之所以能占据更多的市场份额,并非是因为它有着更好的味道。

而是因为,广式月饼更适合工业生产,同时也更好保存。

广式月饼重油重糖,放很长时间都不会变质——只会越来越硬。

有些扔到冰箱一整年的广式月饼都不会坏,甚至还能用来敲钉子。

而苏式月饼就不一样了。

油酥皮有着极好的口感,但是代价便是不宜保存。

最好吃的苏式月饼,自然是新鲜出炉的。

如果只是放个三五天,苏式月饼仍然能有不错的风味,这时食用仍然味道不错。

再多放几天,苏式月饼的酥皮便会彻底绵软,口感全无。

更何况,苏式月饼中,最为典型,也最受欢迎的馅料便是鲜肉馅。

鲜肉月饼保存时间一长,那可就完全不能吃了。

这种保存时长的劣势,让苏式月饼只能变得相对小众。

更何况,苏式月饼想要做得好吃,对厨师的要求也更高。

所以,即便是物流如此发达的现在,如果身边没有水平够高的点心铺子,想要吃到正宗的苏式月饼,仍然是一件难事。

中秋节就快要到了,苏式月饼明天就可以卖起来了。

……

第二天,今天是周五,是国庆小长假之前的最后一天。

今天上午没课,但陈枫仍然早早便起来。

明天开始放假,后天就是中秋节。

系统要求自已中秋节当天要卖一种自已亲手制作的月饼,但没说在那天之前自已不能卖月饼。

不只是中秋节当天,在临近中秋节的前几天,都是月饼销售量最高的时候。

因此陈枫决定今天就开始在小摊上加上苏式月饼。

不过月饼只是点心,不能当主食,所以把子肉依然可以照常卖。

月饼以现做的为最好,所以陈枫决定上午先准备把子肉,把子肉做好之后可以在锅里泡着,凉了加热一下便好。什么时候卖都可以。

所以陈枫早早起来,立刻联系了菜市场肉摊的摊主。

现在还太早,对方还有好几家货要送,于是只能让陈枫多等一会。

陈枫挂掉电话,走出出租屋。

出租屋旁,是许多早餐摊。

这里并非是美食街,只是因为这里有不少租户,租户数量够多,早起上班的租户养活了附近这几家早餐摊。

陈枫上次便是在这里吃了一碗阳春面。

“肉夹馍——”

一处小摊旁,电动喇叭正不知疲倦地喊着。声音吸引了陈枫。

陈枫走过去,这处小摊前正有三四个人排队。

见到陈枫走来,正在切肉的摊主看着陈枫,用标准的江北市口音说道:“帅哥来个肉夹馍尝尝吗,正宗陕地肉夹馍。”

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