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赵新宇呵呵一笑,“敏姐,你做出来的包子和我的味道一样吗。”
赵新宇这话一出,所有人都是一愣,杜梦楠给了赵新宇一个大大的白眼,“敏姐的厨艺都是和你学的,能不一样。”
郑敏苦笑着摇摇头,“梦梦,你还真的说错了,新宇就在我跟前指点我,可我做出来包子的味道和新宇还真的有差别。”
这一下所有人都满是不敢相信,赵新宇指点,可做出来的味道有所差别,这让他们有点想不明白。
“新宇,我一直还想问你呢,这是什么原因。”
赵新宇淡淡一笑,“这就好比一些书法爱好者临摹书法大家的真迹,可无论他们如何临摹,遇到行家的话一眼就能够看出来,厨艺也是这个道理,食材、调料、手法都是一模一样,可做出来的味道如果遇到真正的行家,一口就能吃出来。”
“这么说来,我永远不能走出你那种味道。”
赵新宇呵呵一笑,“不能这样说,你刚做没有多长时间,继续做下去味道会越来越接近,一年之后差距就很是微弱,除非是专业人士,要不然吃不出差别,包子馅是我传给你的,只要方子不外露,他们是做不出咱们同样口感的包子。”
郑敏长出口气,“我还以为你这个当师傅的还有私藏。”
杜梦楠咯咯一笑,“他敢,他要是敢私藏我们帮你收拾他。”
郑敏哈哈大笑,“新宇,今天你的铁粉要在咱们哪里请客,我过来的时候还专门给我打了个电话,说让我给他弄几道拿手菜,要不我晚上给他们弄点碗托。”
刘凤英莞尔一笑,“敏姐,你说的是五羊集团的李向军吧。”
郑敏点点头,“就是他,他说有一笔大业务要谈,对方是陕北的一个大鳄,这碗托不是正好是那边独特的地方小吃。”
赵新宇呵呵一笑,虽说他只是见过几次李向军,不过对于那个性子暴躁、穿着却是很普通的大老板印象倒是不错。
虽说性子有点急,可他确实对事不对人,自己帮他救治了老爷子,他更是在鹏城没有大业务的情况下,在鹏城开了一家分部,而很多时候他就留在鹏城,只要有客人,他都在无忧食府请客,所有人都知道李向军这是在报恩,而且还是只做不说的那种。
“行,既然是请陕北的客人,碗托正好招待,你做碗托的手法还差点,今天这一顿我来做,你晚上派人过来拿就行。晚上每一桌都送他们一道碗托,算是先打打广告。辣椒油你自己调制,那边的通风不错,这边……”
“新宇,这辣椒可是特辣,就上一次我带回去给那些特爱吃辣椒的食客们做了一顿,就他们都说这辣椒是顶级的辣椒,我戴口罩就呛不住,你怎么……”
郑敏这一问,马上引起了杜梦楠他们的兴趣,好几次他们也在惊讶赵新宇为什么没有一点防护的情况下,能够承受住那么呛人的辣椒。
“一种封闭感官的方法罢了,不过必须的要做到通过观察就知道味道、火候。”
“那我什么时候能学?”此刻的郑敏就好似一个积极上进的学生一样,满眼期待看向赵新宇。
“敏姐,你还差点火候,要是现在教你的话,对你将来没有好处,你什么时候做到做菜、烤肉的时候不需要品尝,通过观察就能知道菜肴所欠缺什么,我就教你。按照你现在的烹饪手法,至少还的一年。”
“还的一年?”
赵新宇微微叹息一声,“敏姐在厨师中的天赋已经是顶级天赋,我在十六的时候爷爷才传授我的,你们都知道厨师最重要的就是感官,如果能在没有感官的情况下做出顶级美味,这样的厨师才算是顶级的厨师。而如果没有达到顶级厨师,就学到这种方法,他的厨艺想要突破就难了。”
听赵新宇这一解释,不说是郑敏,就是杜梦楠他们这些人也听明白,并不是赵新宇不愿意教授,赵新宇是想要让郑敏走的更远。
郑敏满是感激的看向赵新宇,“我下午也没事,看看你做碗托。”
“行。”
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