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第0177章 大肉片面和肉臊子面（第1页）
夏至这一天，天气十分炎热。
一般过了夏至，真正大热的夏天就算是彻底来了。
俗话说，吃过夏至面，一天短一线。
夏为大，至为极，万物到此壮大繁茂到极点，阳气也到达了极致。所以是一年中夜最短，昼最长的一天。
对于古人来说，自然也是要紧的一天。
所以这一天，总是要过的。
既然说要吃面，那就一定要吃面。
胡大娘早上起来就和面，放在那醒着。
本来最近都没什么生意，可今日毕竟过节，竟也来了那么几桌。
都是熟悉的人，周围邻居什么的。
也想来外头吃一顿，过个节。
这种情况，只能说明，他们自已还觉得情况没有坏到一定程度。
胡大娘做菜，张大帮忙。
三娘亲自做面。
面就做个手擀面，不过汤要认真做。
切了一块五花肉，切成大小差不多的片。
切一块姜，再切丝。
大蒜对半切开，辣椒切丝。
土豆去皮，切成条，不能太细看，要比手指粗。
先在锅里加一点油不需要多，因为五花肉本身也出油。
爆炒肉片，炒出油之后加入姜丝和辣椒，再加入花椒末，爆炒出香味来。
再加入蒜瓣，还有葱白。加上食盐。
略炒一会，把土豆放进去一起炒一下，然后加水煮。
另一头，三娘又切了一块肉，这回要把五花肉切成丁。
混着咸菜丁，胡萝卜丁，还有香菇丁一起爆炒。
加上一些甜面酱，做成肉臊子。
面用擀面杖，擀成很大的薄片，撒上玉米面。之所以撒玉米面是因为它颗粒更粗，免得粘在一起。
卷起来之后，切成细细的面条，抖开之后放入清水煮沸的锅里。
预备了十几个粗瓷碗。
碗底还洒了葱花和一些蒜末。芫荽叶子就不加进去了，单独拿去。
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