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第278章(第1页)

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食材这方面,除了吴老板的蔬菜生鲜供货渠道外,爷爷那边还给她牵线了几家品质不错的食材店,倒是不用她过多操心。

梵云谣把片好的猪肉片装盘,看了下锅里的热水,还没完全沸腾:“蒜泥白肉的精髓有二,其一就是这猪肉,肉质的取舍,肉片的薄厚程度都有讲究。”

雾白的水蒸气接连不断地自锅中沸腾而出,见火候差不多了,梵云谣将刚片好的肉片放到锅里过一道沸水,这个过程,叫做焯水,是保证肉片口感不可缺少的一步。

围在旁边的温礼三人,有奋笔疾书的,有嘴里嘀嘀咕咕重复的,几人边看边学边记,眼睛都不舍得眨一下,生怕因为片刻的疏忽而错过重要的信息。

见他们这么好学,梵云谣也乐得多教他们一些,把半熟的肉片捞起后,她后退一步:“温礼,另起一锅水,把生姜、干辣椒、八角等加进去,至于各种调料的配量,就按照我昨天跟你说的来。”

“好,”温礼应声道。

“另一个精髓就是拌料的制作了,”待温礼把焯过水的肉片放锅里小火闷煮起来后,她又走到厨台的调料区,三人像小尾巴一样紧随其后,

“对调味料的选择不同,每一样的用量不同,在口味上都会有所区别,什么样的食材适合哪种烹饪方式,加入什么种类和用量的调料最能展现出它的美味,这里面可是大有学问,这周内你们的主要目标就是学会挑选……”

“姐姐,”

梵云谣说话声一顿,看过去,只见后院一侧的窗户上突然冒出一个可爱的小脑袋:“莲仔,什么事?”

莲仔往外指了指:“有个自称是什么电视台记者的家伙,说要找你拍纪录片。”

来拍纪录片的电视台……应该是看了她比赛后找来的,送上门的宣传啊,不要白不要。

梵云谣打开窗给小孩投喂了一块核桃酥片,说,“让他们等等,我这儿忙完了就过去。”

“Yessir!”小传声筒敬了个礼,叼着核桃酥片哒哒哒地小跑着离开。

目送小孩离开,梵云谣转过身,一下就对上三双眼睛:“怎么,你们想上电视?”

张岭双眼泛光:“好呀好呀。”

宁猛兴致缺缺:“不要。”

温礼……一边摆手一边摇头,浑身上下都写满了【拒绝】二字。

三人截然不同的反应顿时把梵云谣给逗笑了:“行了,采访什么的,先放一边,现在,你们都先配一份拌料出来,我尝尝。”

三人齐齐应声:“好。”

-

半小时后,结束一个阶段授课的梵云谣来到前堂。

九重春华  开镜之路  被赶出家门后,我闪婚嫁入豪门  上邪  领主:全员恶人,开局创世之力  带着物资空间去六零年代当小祖宗  天下长安  我有一个秘密  帝少疼入骨  无疆  白月光只想祛魅(重生)  瑜落为安  燎火  惊寒梦觉时  都市:呆萌软妹竟是白色大猫猫  小城事  致命惊艳李雪方城小说  牢头进阶指南  梨苑  不问离别  

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