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秋天是收获的季节,各种果子纷纷成熟,小后山的柿子和枣也都熟了。
一大早,叶老爷子、叶老太太和叶青青三人来到小后山摘柿子。小后山的柿子树非常高大,叶老太太目测有四米高。
黄灿灿的柿子挂满了枝头,一个个沉甸甸的如拳头一般大的柿子将树枝都压弯了腰。
柿子树太高了,叶老爷子特意准备了两支3米长的竹竿,竹竿的顶部用小棍子撑开一个口子。
摘柿子的时候,将树枝对准竹竿的小口,用力将挂满柿子的树枝折下来,这样就可以轻松地将高处的柿子摘下来。
祖孙三人花了一个上午,将树上所有的柿子都摘下来了。
这柿子看着多,摘下来后发现比在树上看起来的还要多,地上的柿子堆成一座小山。
叶老爷子带了八个大竹筐过来装柿子,没想到还装不下,还好驴车上有两个备用的麻袋,又用麻袋装了满满两麻袋的柿子,这才将所有的柿子装下了。
“枣子也熟了,我们去打些枣子吃吧。”叶青青笑嘻嘻地说道。
“打些下来尝尝吧,也不知道好不好吃。”
说是尝尝,不过叶老太太并不抱什么希望,山上长的野枣树大部分是酸枣树,又酸又涩,村里的人都是用来喂猪的。
树上的枣子红彤彤的,个头又大,叶青青觉得这枣子肯定特别好吃。
叶老爷子在树下拿着长竹竿拍打树上的枣子,已经熟透的枣子纷纷落下,就像下枣子雨一样。
叶老爷子拍打了几下就停手了,三人在树下捡枣子。
叶青青捡起一颗又大又圆的枣子,在身上擦了擦,直接往嘴里放。
“这枣子好难吃,没有味道不说,水分还少,就像吃木头一样。”
叶青青皱着眉,硬着头皮将口中跟木头一样的枣子咽下去。
叶老太太原本还以为是酸枣,没想到还不如酸枣呢,白长这么大的个头了。
“没事,拿回去喂猪也是好的。”叶老爷子将地上的枣子都捡到手中的篮子里,笑呵呵地说道。
叶老太太看天色不早了,催促着两人回家。
车上放满了柿子,叶老太太和叶青青都没位置坐了,叶老爷子赶着驴车,祖孙俩只好跟在后面慢慢走回家。
祖孙三人在小后山摘了600多斤的柿子回来,这些柿子叶老太太准备把它们都做成柿饼。
做柿饼的第一步就是先将柿子外面的硬皮削干净。
吃过午饭后,叶老爷子、叶老太太、叶母和叶青青几人围坐在一起削柿子。
几人有说有笑,气氛十分融洽,嘴馋的叶青青还偷吃了一块看起来已经熟透了的柿子,没想到被涩得直吐舌头。
一旁的三人被乐得哈哈大笑。
四人动作很快,不到一个时辰就将所有的柿子都削好了。
削好皮的柿子要放在阳光下晒,晒个两三天后,等到果肉微软就可以开始捏饼。
捏柿饼也是有讲究的。第一遍不能用力太大,以免捏破外皮。捏了第一遍后,隔2至3天,摊放的柿果面逐渐干燥,并呈现皱纹时,就可以捏第二遍。
第二遍捏时用力要比第一遍大些,要将果肉的硬块全部捏软。然后再隔2至3天,果面出现粗大皱纹时,捏第三遍。
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