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“不说那些有的没的了,吃菜,旁的不说,明月的味道是真的不错,酒也好喝。”司空摘星招呼大家,“朱师傅的西湖醋鱼真的一绝,一定要尝尝。”
几人正吃着,阿风又推门进来了,不过这次木制的托盘上放着一道司空摘星从未见过的菜。
“掌柜的说这是她最近研制的新菜品,让我端来给大家尝尝,看看有没有什么需要改进的地方。”阿风道。
“哟,太阳打西边出来了?沈明月不是嫌弃我说再也不让我点评了吗?”司空摘星一边将筷子伸向盘子,一边调侃道。
只是司空摘星的筷子还没有伸到盘子那儿,阿风就将盘子挪了好大一块位置,推到花满楼的面前,笑眯眯道:“掌柜的还说了,司空公子喝茶只会牛饮,吃菜只会鲸吞,他不懂得品鉴,饿不死就行,给他就是浪费了。不过好在还有懂的人,于是掌柜的特意强调一定要把菜放到懂的人面前。”
“嘿,怎么沈明月明里暗里都得嘲讽我一番呢。”司空摘星不满道,“不过都这么说了,来吧,七童尝尝这鱼排味道如何。”
花满楼闻着空气中弥漫的香味,微笑执箸:“那我就却之不恭了。”
青瓷的盘中分成两部分,左侧白萝卜片成薄片,均匀地铺在碎冰上,搛起来几乎可以透光;右侧鱼排炸至金黄,整整齐齐地占据余下的整个盘子,鱼排外面淋着晶莹剔透的糖醋汁,色香味俱全,看起来分外诱人。
荤素搭配倒是均衡。
而这鱼排一入口,花满楼嘴角的弧度愈发增大。
看着花满楼上扬的嘴角,陆小凤问道:“如何?”
花满楼却不答,只问阿风:“不知这菜可有名字?”
“有的,掌柜的说菜名‘浮生暂寄梦中梦’。”阿风清脆答道。
“‘浮生暂寄梦中梦’,”品着这个名字,花满楼赞道,“鱼传尺素,轻薄的萝卜片作为‘尺素’用以抒写浮生,有意思。”
“几位先尝着,我先下去忙活了。”将托盘一收,阿风迅速出去了。
“那跟梦有什么关系,”陆小凤不解的同时也往嘴里塞了块鱼排,甫一入口惊讶道,“这鱼排竟然是素的……”
花满楼复又将鱼排放至白萝卜片上,包裹后放入口中,感受着外层的清脆爽口,慢慢咀嚼后脸上笑意更浓:“将土豆蒸熟后捣成泥,胡萝卜和香菇切丝,翻炒后加入其中和成内馅,之后均匀地铺到豆皮上,放入油锅中炸至酥脆,出锅摆盘浇上糖醋汁,辅以冰镇的白萝卜片解暑解腻。萝卜片包裹后外层脆爽清凉内里软糯温热,又是不一样的感觉。以素菜做鱼排,假假真真真真假假,如浮生一梦,‘浮生暂寄梦中梦’,沈掌柜当真是个妙人。”
话至此,司空摘星也尝了几块,赞不绝口的同时对花满楼道:“难怪沈明月要把这菜放到你面前,就单看一尝就能将原料和做法说得头头是道的这本事,就跟沈明月如出一辙。若是她在这儿听了你的这番话定要引你作知音的。”
咽下口中的“鱼排”,司空摘星笑着补充:“沈明月的嘴可刁,不论多细微的味道在她嘴里都能尝出差别,多奇特的外观都能还原最初的材料。再加上她又爱吃,喜欢钻研美食,几乎所有的吃食都能在她手里复刻。”
司空摘星又想起明月楼刚步入正规那段时间,沈明月每天为怎么吸引食客留住食客苦恼,在厨房一呆就是一整天,绞尽脑汁思索区别于其他酒楼的菜谱,每次一有新品就急切地把司空摘星叫来,兴致勃勃地向他介绍新的菜品,炫耀似地讲做法工艺,让司空摘星选出最好吃的一道作为新品推出。在讲起菜品的时候,沈明月的一双眼睛在阳光下亮晶晶的,充满了热爱。
其实外面再怎么是独当一面的明月楼掌柜,那时候本质上也不过是个热爱美食的十五岁的小姑娘罢了。
除此之外,明月楼的菜单还会因为季节改变,食材大都选择时令蔬果,哪怕还没有过季但菜品也会因为食材马上过季口感不好而被替换。得益于沈明月的在美食这条路上的执着与追求,明月楼在清河坊这片繁华街区站稳了脚跟。
听到这儿,陆小凤问道:“哦?那怎么还要花那么久的时间排那家点心,沈掌柜直接自己做就好了呀。”
“明月楼还有个规矩,不做早餐,不买糕点,按她自己的话来说,自己赚得钱已经足够开销,不必抢别人的财路。”
司空摘星永远记得当时的场景,又是一次自己给沈明月排队回来,又是自己坐下就开始吐槽,闷热的天气搞得他一身汗,浑身粘腻,于是不满道:“你不是能尝出来配料用量吗,干嘛每次都使唤我去排队,自己做不就完了,而且你自己做了再卖不就多赚一笔。”
“那不行,那是人家的东西,我开个酒楼已经赚了不少钱了,没必要再抢这些生意。”边说着沈明月边往嘴里塞了一块糕点,细腻的味道让她舒服地眯起眼,“这些糕点,冷了吃和刚出炉是不一样的味道。”
与司空摘星平常见到的催债时的凶悍完全不同,那日午后细碎的光从繁茂的枝桠中间穿过洒到沈明月的身上,她的发丝绸缎一样闪着光。沈明月低头笑着,眉目柔和,倒是难得的显出一丝温柔来:“我就希望它能红红火火地开下去,让我一直能吃到这个味道。”
“沈掌柜倒是有心了。”陆小凤说。
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