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26第 26 章（第2页）

一般下午送来，基本上要加班。

首先屠宰要花费一定的时间。二来，还要将分割好的猪肉，按照部位冷藏进入冷冻室。

一年四季，都是这样安排，不独夏天。

苏清之屠宰猪羊等牲口，手脚利索，可是他之负责屠宰，将肉按部位分割好。其他的工作，是由小孙和另外一名临时工完成的。

今天下午送来5头猪，挺瘦的，不怎么肥。初步估计，最大的一头猪，大概只有170斤左右。

苏清之挺惊讶的，就问负责走乡串户，各个生产队拉猪以及牲口的司机。

“昨天和今天送来的猪，怎么那么瘦？”

“哎，粮食人都不够吃，哪里有多余的喂猪。”

苏清之：“...乡下不是割猪草喂猪吗？”

“...还是要喂点粮食，不然不长膘。”

“看着样子，像长膘了的？”

苏清之无语，到底还是让小苏赶紧烧开水，然后拎着杀猪刀开始屠宰猪猪。

猪猪真的很瘦，甚至肚子都空空的，估计拉来之前已经有一两天没有吃东西了。烫了猪毛，就薄薄的一层皮，连白色的脂肪都没多少，纯瘦。

“这五花肉真瘦，好家伙，我还没见过这样瘦的五花肉。”

后世饲养的猪，是经过改良的瘦肉型猪，基本上除了皮，全是精瘦肉。而六七十年代，养的猪，以全是肥膘的猪为优。会被评为上等。而像苏清之今天杀的猪，便是下等猪了。

一般收购，要比上等肥猪少算几十个公分。

不过好在头数弥补了没什么肥肉的缺点。毕竟小镇上的猪肉全是限量供应，一天就对市民出售那么多，和买鸡蛋一样，买肉的话去晚了连根猪毛都买不到。

按照惯例，杀完猪后，内部人员先采买。都是一斤、两斤的买。那是猪肉的量，至于血豆腐以及下水，老实讲血豆腐还是很多人买的，毕竟不要票。可是猪下水嘛，啧，大部分人不会做，总有一股腥臭味儿。

苏清之依然要了一副猪下水。小孙要了半边猪头，准备拿回家将猪头煮了放白萝卜，然后又将猪头的肉剔干净，用来凉拌。如此一来，就是两道菜，一道萝卜炖肉汤，一道凉拌猪头肉。

小孙手艺不好，不过他嫂子的手艺不错，所以下班后，小孙干脆就把猪头带回家。结果也不知是运气好，还是运气不好，刚到家就碰到了苏大姐和何奶奶在干架。

是真的干架，不是吵架，而是两人撕逼打架。

何奶奶骂苏大姐搅家精泼妇，苏大姐骂何奶奶刻薄，故意掺和儿子的事，搅合一家子不得安宁。

小孙默默站了一会儿，将事儿听了一个全，才回家让他嫂子处理猪头肉。

“又吵起来了。”他嫂子摇头感叹：“爱国他奶奶脾气一向好，结果都被苏大姐搞得跟个炸药桶。”

“因为何老三闺女读书的事？”小孙问。

他嫂子点头：“不全是。主要何奶奶是气苏大姐一心向着娘家。”

“一心向着娘家？”小孙嗤笑：“拉倒吧，还嫌没在苏哥那里没占够便宜啊。就今天，苏大姐还跑来屠宰场，让苏哥用关系帮忙买肉呢！”

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